הצד החתוך של הארטישוק יוצא שחום ומקורמל, הלב מתרכך וטעמו נהייה מרוכז וטעים, וגם העלים מקבלים אחלה טעם שם קראו לפקעות הארטישוק הירושלמי "תפוח אדמה פרסי", בגלל השכנה הפרסייה שגידלה חמניות בחצר ובכל פעם שהפרחים קמלו, הייתה קוראת לו ולחבריו לשלוף את הפקעות מהאדמה, ובתמורה הייתה מעניקה להם כמה מהן, שאותן היו מקלפים ואוכלים חי
לפני קצת יותר משנה פרסמתי כאן בבלוג את המתכון שלי ל: מקורמלות, פריכות ועסיסיות במיוחד בישראל הארטישוק הירושלמי מוכר בעיקר במטבח המרוקאי, ומכונה בטטה קֶסְבִּיָה

ארטישוק ירושלמי צלוי ברוטב עגבניות

מתכון מעולה למי שמערכת העיכול שלו מקבלת באהבה פוּל וארטישוק ירושלמי.

11
ארטישוק בתנור של עז תלם
אז הופתעתי ובגדול יצאו לי קציצות פלאפל מושלמות ויפהפיות
ארטישוק ירושלמי בתנור
לפני שמתחילים לבשל, כמה עצות קטנות: כדי להקל על הקילוף השתמשו בקולפן חד ואל חשש ליישר את הבליטות
מתכון לארטישוק צלוי עם שמן זית, לימון ושום
מיד לאחר החיתוך מניחים אותו בתבנית עם הצד החתוך כלפי מטה
מוסיפים למחבת את פרוסות הארטישוק מטגנים עד שהארטישוק הירושלמי מתרכך ומשחים, מתבלים במלח ופלפל שחור, מוסיפים חצי מכמות עשבי תיבול והלימון ומערבבים הכל ביחד אפשר להגיש כמובן גם כמנה אישית עוד מתכונים למאכלי בשר ועוף תמצאו כאן מבצע סירים חדשים הגיע לחנות מה צריך בשביל דג אמנון עם ארטישוק ירושלמי? מניחים על התבנית את הארטישוק המקולף אם מדובר בשורשים גדולים, חותכים לחתיכות גסות , ובין לבין מסדרים את שיני השום והשקדים
הנה לפניכם תוספת צמחונית מנצחת שיכולה ללוות בכיף גם צלי בשר וגם מנות צמחוניות צילום: עז תלם מה שמגניב פה הוא שהעלים החיצוניים משמשים כמו נייר אלומיניום, הם שומרים על הלב של הארטישוק ככה שיתרכך ולא יתייבש

מתכון לארטישוק צלוי עם שמן זית, לימון ושום

פקעות הארטישוק הירושלמי נראות כמו שורש זנגביל, דומות במרקמן לתפוח אדמה וטעמן מתקתק ומעט אגוזי.

עוף עם ארטישוק ירושלמי, עגבניות שרי ועשבי תיבול
מכיוון שעכשיו זו העונה המושלמת ליהנות מירק השורש הזה, קיבצנו עבורכם את מיטב מתכוני הארטישוק הירושלמי: סלט תפוחים וארטישוק ירושלמי שילוב חמצמץ-מתקתק בין תפוחי עץ ירוקים, ארטישוק ירושלמי ורוטב על בסיס חומץ ודבש
עוף עם ארטישוק ירושלמי, עגבניות שרי ועשבי תיבול
מוסיפים כוס מים, מערבבים היטב, מכסים ולא נוגעים במשך 10 דקות
מתכון: ארטישוק ירושלמי בתנור
להכניס לתנור ולאפות כ 25 דקות, לערבב פירורי לחם ופטרוזיליה, להזליף קצת שמן קנולה על הארטישוק ולפזר את הפירורים, להחזיר לתנור ולאפות עד שהכל רך בערך עוד 20 דקות
לפני כמה שבועות התחלתי לראות יותר ויותר ארטישוקים בשווקים, ואז תהיתי האם גם הוא יתאים לשיטה שימו לב: ייתכן ותצטרכו להוסיף שמן תוך כדי התהליך
כל הטוּב הזה יכול להיות על הצלחת שלכם בתוך רבע שעה של עבודה או פחות כך קרה עם הארטישוקים המעולים מבני דרום, ותוך כמה שעות היו כמעט בכל בית ארטישוקים נפלאים וטריים

ארטישוק ירושלמי בתנור, מעדן! זה כל הסיפור, מעולה ביותר ממכר ושווה

פשוט מזלפים שמן זית ומפזרים מעט מלח על תבנית עם נייר אפייה, עליה מניחים ארטישוקים שחוצים לאורך ויאללה לתנור, באמת זה כזה פשוט! בתנור, עם שום, דבש ושקדים.

16
מתכון לארטישוק צלוי עם שמן זית, לימון ושום
מתכון: סלט פוּל ירוק וארטישוק ירושלמי מנה צבעונית, מרעננת ומשביעה שמשלבת גם גזר, בצל, עגבניות שרי וצנונית
לפני שהוא נעלם: מתכונים מפתיעים עם ארטישוק ירושלמי
התוצאה: תוספת פשוטה ורכה בטעם גן עדן
ארטישוק ירושלמי צלוי ברוטב עגבניות
מדובר בתבשיל קדרה עשיר וטעים, על טהרת בשר בקר וארטישוק ירושלמי